調味料

【一人暮らし】料理初心者が最低限そろえるべき万能調味料8選

うみ
うみ
こんにちは。当ブログを運営している野菜好き、うみ(@hanautabi)です!

これから一人暮らしを始めるけど、調味料って何があればいいの?

料理アプリに載ってる調味料を端から買っていけばいいかな?

これから一人暮らしを始めるけど、料理は初心者。

何の調味料があればいいのか悩んでいる、そんなあなた!

うみ
うみ
調味料は最低限あればいいのです!

料理レシピを見て「この調味料…知らないけど、必要なら買おう!」と購入して、結局余って、使わずに冷蔵庫の奥へ。

結局、調味期限が切れてしまってゴミ箱へ…なんてことありませんか?

調味料にも賞味期限はありますし、長期間放置すれば、風味も落ちます。

うみ
うみ
何でも「開封後はなるべく早くお使いください」なのです。

1人暮らしはただでさえ使用量が減ります。

そこで調味料を「あれも、これも」と集めてしまうと、使い切る前にダメにしてしまったり。

ただでさえ狭い一人暮らしのキッチンスペースを、調味料の保管場所として占領してしまうでしょう。

「一人暮らしをしたら料理にこだわるぞ!」と思っている人は、調味料を使いこなしていけると思います。

色んな調味料に挑戦してみて、料理を楽しんで下さい。

料理初心者は、普段使い慣れていない調味料は、その後また使う可能性は低いです。

うみ
うみ
使用頻度の高い調味料を、厳選しましょう!

最低限の調味料ですので、上手くやれば節約に繋がりますよ♪

この記事では、一人暮らしに最低限あるといい調味料8選と、その調味料で自炊するコツをご紹介します。

この記事は、

  • 料理初心者で、どの調味料が必要か分からない!
  • 調味料の活用方法が分からない!
  • これから料理を始めたい!
  • あまり調味料でキッチンスペースをとりたくない!

という方に向けて書いています。

一人暮らしに最低限あるといいといい万能調味料8選+α

一人暮らし最低限の調味料

とりあえずスーパーで買うべき調味料だけ教えて!

という人は、このリストを参考にしてください。

記事の続きで、解説していきます。

万能調味料8選
  • しょうゆ
  • ブラックペッパー
  • オリーブオイル
  • みりん
  • 白だし
  • 生姜チューブ

+α調味料
  • 砂糖
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • 出汁の素
  • 鶏がらの素
  • コンソメ
  • 味噌
  • ごま油

万能調味料8選

塩
食塩ではなく、粗塩が個人的に好きです。

うみ
うみ
お肉や野菜に振りかける時、粗塩の方が旨味が増す気がします。

※私の感想です(笑)

食塩は海水からミネラルを取り除いたもので、粒がキメ細かい。

一方、粗塩は「自然塩」や「天然塩」と呼ばれる海水のミネラルを残したままで、粒が大きいです。

しょうゆ

しょうゆ

濃口、薄口、減塩など、種類が様々。

一人暮らしには400mlくらいのサイズがちょうど良いと思いますよ~

白だし

白だし
本当万能、最強な調味料。

これ1本あれば、スープ、漬物、ちょっとした味付けなど、なんでもござれ!

一気に味が整います。

うみ
うみ
料理に自信がない方は、これ1本で料理上手になれるほど、最強万能調味料だと思っています。

ブラックペッパー

ブラックペッパー
ミル付で、使う時にゴリゴリ挽くのがオススメ。

あらびきで、料理の味がキマります。

オリーブオイル

オリーブオイル
エクストラバージンオリーブオイルなら、加熱でも生でもOK、しかも健康に優しい。

普通のサラダ油と比べると、少し高価ですが、エクストラバージンオリーブオイルがオススメ!

野菜炒めもオリーブオイルの風味でおいしくなるし、ドレッシングにも使える万能油。

うみ
うみ
一度使うと、もう普通の油に戻れません(笑)

エクストラバージンオリーブオイルを紹介した記事はこちら

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みりん

みりん
後で紹介しますが、魚を焼く時に塗るだけでふっくら仕上がります。

また、醤油・みりん・生姜チューブでお肉に味付けて冷凍しておくと、いつでも美味しいお肉が食べられるし、時短になります。

うみ
うみ
意外とみりんって使い道があるんだ!

酢
作り置きするなら、オススメの1本。

酢が入るだけで日持ちします。

後で紹介しますが、オリーブオイルと塩コショウと酢でドレッシングになります。

また、醤油と酢でポン酢代わりになるので、調味料の代役をしてくれるスゴイやつなんですよ!

生姜チューブ

生姜チューブ
一人暮らしだと使い切る前にダメになってしまうことが多い生の生姜。

私はお肉の下味に重宝しています。

+αで持っていてもいい調味料

砂糖

私は、料理にはほとんど使いません。

糖分はなるべくカットしましょう。

コーヒーをよく飲む方はあってもいい調味料です!

「糖質が太る原因」を紹介した記事はこちら

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ケチャップ

卵をスクランブルエッグにしたり、酢豚などのケチャップ風味の味付けが好きな人は持っていていいと思います。

マヨネーズ

マヨネーズを使うのは、野菜を食べる時、ポテトサラダぐらいでしょうか。

野菜はマヨネーズ派!という方は持っていていいと思います。

味噌

味噌汁を飲む方は持っていていいと思います。

楽な味噌汁の作り方は、市販で味噌汁の具材(カットわかめや乾燥野菜)が売っているので、味噌をお湯で溶いて味噌汁の具材を入れるだけ。

一人分のお湯を沸かすときは電気ケトルが便利です。

電気ケトルを紹介した記事はこちら

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出汁の素

味噌汁や煮物、野菜炒めなど、少し加えると出汁の風味があって美味しくなります。

使用頻度が少ない人は、小分けになってるタイプがオススメ!

鶏がらの素

スープや中華風の味付けの時に便利です。

コンソメ

スープなどにオススメ。

個包装で売っているタイプもあるので、一人暮らしには便利です。

ごま油

持つべき油は、「オリーブオイル」と「ごま油」でいいと思っています。

良い香りで食欲がアップです。

味付けだけじゃない!最低限の調味料を活用する6つのコツ

最低限の調味料を活用するコツ

意外と砂糖はなくても平気

オリーブオイルと酢、塩、ブラックペッパーでドレッシング

酢と醤油でポン酢代わり

醤油と白だしで麺つゆになる

醤油、みりん、生姜チューブで肉を下味つけ、冷凍保存

みりんを魚に塗ると柔らかく美味しい

意外と砂糖はなくても平気

砂糖はなくても、意外と料理の味は整います。

出汁巻き卵をよく作る、甘醤油の味付けが好き、という方でなければ、なくても困りません。

オリーブオイルと酢、塩、ブラックペッパーでドレッシング

オリーブオイルドレッシングの作り方

オリーブオイル:酢を「2:1」

塩少々

ブラックペッパー少々

無糖質ですし、体にもいいです。

市販の低糖質のドレッシングを紹介した記事はこちら

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酢と醤油でポン酢代わり

酢:醤油を「1:1」にすると、ポン酢代わりになります。

醤油と白だしで麺つゆになる

うどんや素麺を食べるのに、わざわざ麵つゆを買う必要がありません。

白だしに醤油をちょろっと垂らせば、美味しい出汁になりますよ。

醤油、みりん、生姜チューブで肉を下味つけ、冷凍保存

お肉の漬け置き冷凍保存

醤油:みりんを「1:1」生姜チューブをフリーザーパックに入れて、お肉を下味つけたまま冷凍。

今日は生姜焼きにしよう。
と、出勤前に冷蔵庫へ移すだけで、調理することにはしっかり味が染みこんでいます。

下味がついてて美味しいし、何より時短。

また、調味料が肉と空気の接触面を絶ってくれるので、冷凍保存期間も延びます。

みりんを魚に塗ると柔らかく美味しい

みりんを魚に塗って焼くとおいしい

一人暮らしだと、グリルがついていない家が多いと思います。

そんな場合は、フライパンで、アルミオイルで魚を包んで焼くべし。

鮭やブリなど、魚にみりんを塗ると、パサパサしないで焼けます。

一人暮らしが最低限の調味料でいい理由

一人暮らしが最低限の調味料でいい理由
  • 素材の味を楽しめる
  • 賞味期限が切れる前に使い切れる
  • 保管場所をとらない
  • 節約になる

素材の味を楽しめる

調味料が少ないと、自然と薄味になり、素材の味を楽しめるようになります。

また、一人暮らしは何かと食生活が乱れがち。

うみ
うみ
糖分、塩分、摂りすぎ注意なのです。

その食生活、やばいかも?食生活の改善方法を紹介した記事はこちら

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賞味期限が切れる前に使い切れる

一人暮らしでは、家族世帯と比べて、使用する調味料の量が少ないです。

調味料の種類が多いと、使い切る前に賞味期限が切れてしまう…なんてことがあります。

調味料にも賞味期限はありますし、長期間放置すれば、風味も落ちます。

うみ
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何でも「開封後はなるべく早くお使いください」なのです!

うみ
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使用頻度の多い調味料が必要最低限であれば、「なるべく早くお使いください」が可能で、風味を損ねることなく、賞味期限が切れてしまうこともありません。

保管場所をとらない

調味料の種類が多いと、その分保管場所が必要になります。

一人暮らしのキッチンはただでさえ狭い場合が多いので、調味料の保管場所でキッチンスペースや冷蔵庫内が狭くなるのは防ぎたい

最低限の調味料なら、保管場所も最低限!

うみ
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キッチンスペースや冷蔵庫内の有効活用ができます!

節約になる

調味料の値段は安い物から高いものまで、幅があります。

使用頻度の低い調味料が、使い切れずにゴミ箱へ…

うみ
うみ
なんてことが無くなるので、食品ロスにも繋がりますし、節約にもなります。

料理初心者は最低限の調味料を使いこなそう

普段使い慣れない調味料は興味本位で手を出さない

小さいサイズ・小分けパックを使用すべし

普段使い慣れない調味料は興味本位で手を出さない

調味料は数限りなくあります。

料理レシピを見て「この調味料…知らないけど、必要なら買おう!」と購入して、結局余って、使わずに冷蔵庫の奥へ。

そのままでは場所だけとってしまいますし、風味も落ちます。

うみ
うみ
普段使い慣れない調味料は、その後また使う可能性は低いのです。

一人暮らしを始めて、自炊を始めたけど、結局長続きしなかった。

なんてこともあり得ますので、まずは最低限の調味料で料理してみて、自炊が継続できるかも考えてみましょう。

「せっかくの一人暮らし、料理にこだわるぞ!」と思っている人は、調味料を揃えて、挑戦して、料理を楽しんで下さい。

うみ
うみ
数ある調味料に手を出していいのは、色々な料理に挑戦できる人、継続できる人です!

小さいサイズ・小分けパックを使用すべし

調味料は、大きいサイズの方が割安なことが多いです。

ですが、一人暮らしでは使用する調味料の量は少ないです。

「開封後は早めに使い切り下さい」が出来ず、風味が落ちてしまう、賞味期限が切れてしまう。

そして捨ててしまっては、食材もお金もモッタイナイ。

少し小さいサイズのもの、少量の小分けパックなどであれば、そんな心配もなくなります。

うみ
うみ
小さいサイズ・小分けタイプを購入するようにしましょう!

Oisix(オイシックス)のミールキットは、「味付けされた状態でパックされてる」「必要な調味料がセットに含まれる」ので、自分で購入する必要なし!

ミールキットを上手に利用すると、調味料が無駄にならず、色んな料理が楽しめる!

Oisix(オイシックス)を紹介した記事はこちら

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うみ
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