保存方法

【ニラ】ブランチングして冷凍保存しよう!

ニラは肉との相性抜群。スタミナ野菜の代表選手です!

でも、ニラって葉がすぐ傷んで、長持ちしないですよね。

ブランチングして冷凍保存することで、長期保存が可能になります!

夏は豚肉とニラの野菜炒めで夏バテ防止。

冬は風邪予防や回復に。

うみ
うみ
ニラをおいしくいただきましょう!

ニラとは

ニラ
  • 緑黄色野菜
  • 11~3月が旬
  • ネギ科

注目の栄養成分と効果

注目の栄養と効果

βカロテン
・抗酸化作用

ビタミンB2
・エネルギー代謝

ビタミンC
・免疫アップ
・美肌作用

ビタミンK
・止血物質の生成
・カルシウムの沈着をサポート

カルシウム
・骨を丈夫にする

カリウム
・血圧を下げる

アリシン
・血液さらさら
・風邪予防
・疲労回復

ニラの効果

体を温める

食べると血流が良くなる

代謝の悪い人や虚弱体質の人は積極的にとるべし

胃腸の働きを整える

二日酔いには、にらの味噌汁が効く

花粉症にも有効

免疫力を高めるため春になる前から常食しよう

よいニラの選び方

ニラ
  • 葉先までピンとしている
  • ハリ、ツヤがあり、みずみずしい
  • 緑色が濃く、肉厚で幅が広い  

保存方法

保存のコツ

うみ
うみ
ニラはすぐに痛むので、購入したらすぐ手を加えよう。

このひと手間が、おいしく保存するコツ!

ブランチングして冷凍保存

ブランチングとは

かために茹でたり、蒸したりすること

切る
ニラの保存

さっと熱湯をかける
ニラの保存

ラップで包み冷凍
ニラの保存

フリーザーパックでまとめておく
冷凍保存フリーザーパック

うみ
うみ
ブランチングにはケトルが便利♪

冷蔵保存・漬けて保存

冷蔵保存

・丸ごと保存(2-3日)
・根元に水を吸わせる
・葉先を出して新聞紙で包む
・ポリ袋に入れる

漬けて保存

・2週間
・醤油、塩、ごま油でオイル漬け

冷凍ニラの食べ方

食べてみた

うみ
うみ
スープや炒め物に、冷凍のまま使おう!

ブランチングしてるので、ささっと火通しでOK!

ニラ+ビタミンB1食材

アリシンがビタミンB₁吸収を10倍アップ

ビタミンB群豊富なレバーや豚肉との相性抜群!

  

うみ
うみ
夏は夏バテ防止のため、豚肉とセットで食べよ♪

ニラ+味噌汁

ニラは胃腸を整える

二日酔いにニラの味噌汁が効果的

うみ
うみ
お酒飲んだら、ニラの味噌汁♪

ニラ+卵スープ

ニラは体を温める、免疫アップ

うみ
うみ
冬は風邪防止に卵スープ♪

まとめ

ニラ

ニラはブランチングして冷凍保存がオススメ

冷凍ニラはそのままスープに、炒め物に!

うみ
うみ
読んで下さってありがとうございました。おしまい!

うみ
うみ
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