夏が旬のきゅうり。
この時期になると、袋にたくさん入ってますよね！
しかし、キュウリは傷みやすいのが難点で、日持ちしません。
「毎日、ずっとサラダ！」だと飽きてしまいますよね。
大量消費の作り置きで、しかも楽に！
お箸がすすむ1品を作りませんか♪
キュウリとは
- 淡色野菜
- 5-8月が旬
- ウリ科キュウリ属
注目の栄養成分と効果
ビタミンC
・免疫アップ
・老化予防
・美肌効果
カリウム
・利尿作用
・血圧を下げる
βカロテン
・抗酸化作用
キュウリは「世界一栄養のない野菜」としてギネス認定されている
しかし、ビタミンCやカリウムが含まれ、利尿作用があり、むくみやだるさの解消に効果がある
よいキュウリの選び方
- 緑色が鮮やかでハリとツヤがある
- トゲがあり触ると痛い
- 太さが均一
おすすめの食べ方
キュウリにはビタミンCを壊す酵素が含まれている
酸(酢)がこの働きを抑えてくれる
油で加熱すると、ビタミンCを酸化させる酵素の働きがストップする
他の野菜と調理するときにビタミンCを壊さない
酢で和えたり、油で加熱すると、ビタミンCを守れる！
ぬかの持つ栄養成分を吸収して一気にパワーアップ
ビタミンB₁は8倍、カリウムやビタミンKは3倍、ビタミンCは1.5倍
塩分のとりすぎは注意
大量消費お箸がすすむ作り置きレシピ
何でって？
切って揉みこむだけで、楽だからだよ♪
やみつき無限キュウリ
甘酢漬けキュウリ
乱切りがオススメ
乱切りで一口サイズにカット
やみつき無限キュウリ
ごま油
鶏ガラスープの素
オイスターソース
ニンニクチューブ
コショウ
ごま油と鶏ガラは、2：1くらいの分量
オイスターソース、ニンニク、コショウはちょろっと
ジプロックにタレを作ってから、キュウリを2本乱切りして入れる
味が全体にかかるよう、もみこむ
いつも調味料の量は適当だから、好みに合わせて分量変えてね
無限に食べられるから、お酒があったらもう止まらないね
甘酢キュウリ漬け
酢
砂糖
白だし
酢と白だしは、2：1くらいの分量
砂糖は小さじ1くらい、お好みで変えて
ジプロックにタレを作ってから、キュウリ2本を乱切りして入れる
ジプロックをしめる時は、しっかり密封！
まとめ
夏場、1袋にたくさん入ってるキュウリをためらわずに買おう
ジプロックは、大量のキュウリを漬けやすい
漬けるとお箸がすすむ。お酒があったらもう止まらない
