保存方法

【かぼちゃ】冷凍・冷蔵・長持ち保存方法

カボチャは丸ごと保存すれば、長持ち保存できる野菜です。

しかし、売られているカボチャはほとんどカットされていますよね。

保存が大変だから、カボチャはあまり購入しない…

なんて方、いらっしゃるのでは?

この記事から分かること

カボチャの栄養効果

カボチャの保存方法

うみ
うみ
カボチャは上手に保存できる!

カボチャをおいしくいただきましょう!

カボチャとは

かぼちゃ
  • 国産の旬:5-9月
  • 輸入の旬:9-12月
  • ウリ科カボチャ科
  • 西洋カボチャが主流

カボチャの栄養と効果

注目の栄養と効果

βカロテン
・抗酸化作用

カリウム
・高血圧予防

ビタミンC
・抗酸化作用
・免疫アップ
・美肌効果

ビタミンE
・老化防止
・血行促進

カルシウム
・骨を丈夫にする


・貧血予防

栄養価の高さは、野菜の中でもトップクラス

肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高めます!

血行促進により、冷え性の緩和にも効果がある。

うみ
うみ
冷えから体を守る、女性の味方だね!

カボチャの保存方法

保存のコツ

丸ごと冷暗所で保存

カットして冷凍保存

マッシュして冷凍保存

カットして冷蔵保存

カボチャの長持ち保存方法

丸ごとであれば、長期保存が可能です。

収穫時期が夏から初夏にかけてなのに、冬至にカボチャを食べる習慣があるように、貯蔵性が高い野菜なのです。

収穫後、冷暗所で、丸ごとそのまま置いて追熟することで、栄養価が高まります。

スーパーなどでは追熟したものが売られていますが、直売所などではたまに追熟していないものが並んでいることがあります。

その場合は2~4週間ほど涼しい場所に置いて追熟させるようにしましょう!

完熟カボチャの見分け方

ヘタが乾いてコルク状

まわりがくぼんでいる

皮にツヤがある

重みがある

カボチャを生で冷凍保存する方法

カボチャはカットされた状態で売られていることが多いですね。

カットされている野菜は、断面から傷みやすいので、早く使うのがポイント。

でも、一人暮らしで使い切れなかったり、すぐに使わない場合は、冷凍保存しましょう!

カボチャは生のまま冷凍出来ます!

薄めにカット
カボチャカット

ラップで包んで冷凍
カボチャカット

凍ったらフリーザーパックにまとめる
カボチャ

うみ
うみ
ラップではなく、直接フリーザーパックに入れてもOK。

でも、その場合は、空気に触れる面積も多いので、冷凍でもなるべく早く使おう!

野菜を生のまま冷凍保存する方法を紹介した記事はこちら

野菜は生で冷凍保存できる
【野菜は生で冷凍保存が出来る】冷凍ストックの作り方忙しくて頻繁に買い物へ行けない、一人暮らしで食べきれない。なんて悩み、ありませんか?野菜は「生で」冷凍保存が出来きます!冷凍保存の方法・注意点、冷凍ストックの作り方などをご紹介します。野菜を「生で」冷凍保存して、野菜を余らせることなく、買い物へ行く手間を減らしませんか?...

カボチャをマッシュして冷凍保存する方法

カボチャをカットして、電子レンジに3分加熱
カボチャ

つぶしてマッシュ状態にする
カボチャ

ラップに包んで、余熱をとってから冷凍。

うみ
うみ
コロッケのタネや、ポタージュを作る時に時短になります。

カボチャを冷蔵保存する方法

傷みやすい種の部分を取り除く

ラップをしっかり巻いて冷蔵庫で保存

カボチャ
うみ
うみ
冷蔵保存は長持ちしないので、早く使い切るのがポイント!

いいカットカボチャの見分け方

種がしっかりつまってる

種がふっくらしてる

果肉の色が鮮やか

カボチャの調理ポイント

おいしいコツ

カボチャは加熱してもビタミンCの損失が少ないので、ビタミンCもとりやすい!

皮には果肉以上のβカロテンが含まれるので「調理は皮ごと」がポイント

冷凍カボチャを使った簡単レシピを紹介した記事はこちら

冷凍カボチャの簡単レンジレシピ
【冷凍カボチャのレンジレシピ】カボチャを生で冷凍したらどう解凍する?カボチャは生のまま冷凍できる便利野菜なので、食べきれなかったら冷凍出来ます。冷凍するとやはり味は落ちてしまいますが、簡単で、おいしい、冷凍カボチャの食べ方があるのです!カボチャを生で冷凍したらどう解凍する?どう調理する?冷凍カボチャの簡単おいしいレンジレシピをご紹介します!...

まとめ

かぼちゃ

カボチャの長持ち保存方法は「丸ごと」

種を取り除いて、ラップでしっかり包んで冷蔵保存

すぐ使わない場合は「冷凍保存」がオススメ

薄くカットすれば「生のまま」冷凍できる

カボチャの皮も食べる

うみ
うみ
読んで下さってありがとうございました。おしまい!

うみ
うみ
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