野菜の豆知識

健康志向からみる、ゆるーいベジタリアン

最近、お肉不使用など「ベジタリアン食」を提供するお店も増えてきましたね。

ベジタリアンやヴィーガンなど、菜食主義な方たちのことを、ストイックで健康意識が高い…なんて印象を持つ方もいらっしゃるのでは?

実は、動物愛護や宗教的な理由からベジタリアン・ヴィーガンになる人もいれば、貧困や環境問題の理由からベジタリアン・ヴィーガンになる人もいます。

この考えに賛同するかどうか、実践するかどうかは、置いておいて、ひとつの「ライフスタイル」であることを理解しておくといいのでは、と思います。

実際に私も、そういう考えとはまったく関係なく、「野菜が好きだから、菜食中心のライフスタイル」になっている、ゆる~いベジタリアンです。

この記事のおススメ

・思想がなくても菜食主義者と言っていいの?と思ってる方

・ベジタリアンとヴィーガンの違いを知りたい方

菜食中心のライフスタイルを始めてみたい方

・菜食中心のメリット、デメリットを知りたい方

うみ
うみ
ゆるーいベジタリアン、始めてみませんか?

ベジタリアンとヴィーガンの違い

ベジタリアンの語源

ベジタリアンという言葉は、1847年に初めて使われ、「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語 ‘vegetus’ に由来します。

うみ
うみ
私はてっきり、野菜(vegetable)からの語源だと思っていました!

ヴィーガンとは

・vega

・完全菜食やピュア・ベジタリアンとも呼ばれる

卵・乳製品・ハチミツ・肉・魚など動物性の食品を食べない

ベジタリアンの種類

・ベジタリアンとヴィーガンの違いは、「野菜だけを食べる」か「それ以外も食べるか」です。

「それ以外」に含まれる食材で、分類わけが出来ます。

【ラクトベジタリアン】   
 ➡ 乳製品

【ラクトオボベジタリアン】
 ➡ 乳製品+卵

ベジタリアンの名前が重要なのではなく、野菜+〇〇という形で、「ベジタリアンにも種類があるんだ~」くらいの理解でいいと思います。

うみ
うみ
「乳製品+卵」まで許容するラクトオボベジタリアンが最も多いようです。

ゆるいベジタリアン

フレキシタリアン、セミ・ベジタリアンとも呼ばれます。

ゆるいベジタリアン

・「野菜と〇〇しか食べない」ときっちり線引きしている訳ではない

・友人などと外食するときは気にせず食べる

・基本は野菜中心の食習慣だけど、場合によって肉も魚も食べる

【ペスカトリアン】
 ➡ 乳製品+卵+魚

【ポーヨーベジタリアン】
 ➡ 乳製品+卵+魚+鶏肉

ちなみに私は、

・野菜が好きだから菜食中心

・肉より魚が好き

・肉では鶏肉が好き

なので、好きなものを食べていたら、自然と「菜食+乳製品+魚+鶏肉」のポーヨーベジタリアンの食生活になっていました。

「独身+一人暮らし」だからできるライフスタイルですね(笑)

外食するときもあまり気にしないので、私を分類分けするなら、「フレキシタリアン」になりそうです。

うみ
うみ
なんてゆるい、ベジタリアン!!!

ベジタリアンになる主な理由5選

私は、好きなものを食べていたら、自然と菜食中心になっていたので、思想とか全然気にしていません。

しかし、なぜベジタリアン・ヴィーガンは、一見すると制限された食生活を選択するのでしょう。

倫理の理由

ベジタリアンと聞いて多くの方が想像する理由としては、動物愛護など倫理的観点だと思います。

現代の食肉生産の多くは、環境負荷の高いいわゆる工場畜産 (factory farming) に頼っています。

安さと生産性を追求した結果、劣悪の環境で動物が育てられます。

工場畜産の問題点は、殺される事自体というより、生まれてから殺されるまでの動物の扱われ方です。

千と千尋の神かくし 豚
出典:スタジオジブリ公式サイト

イメージは、千と千尋の神隠しの豚さんです。

詳しく知りたい方は、工場畜産を調べてみて下さい。

貧困問題の理由

実は、地球上には100億人を養えるだけの穀物が生産されているのですが、その穀物の50%が家畜を育てるのに使われています。

世界人口をまかなうのに十分な穀物が生産されているのに、食事スタイルが自由な先進国に肉を提供するため、家畜への食事として穀物が消える。

その結果、世界のどこかで飢餓が起こっているのです。

このように「貧困問題に加担している」している可能性があるのです。

環境問題の理由

エサとなる穀物の生産や放牧のために貴重な森林が広く伐採され、土地や河川は汚染され、地球温暖化などの環境問題にも繋がっています。

健康の理由

ハムやベーコンなどの加工食品は発がん性が認められていたり、健康上よくないことが分かっています。

大豆製品や野菜、海藻を多くとる食生活は、長寿によい」とされ、肉の食べ過ぎ、魚ばかりで野菜が少ない食生活は短命とされています。

このように健康を考えて、菜食中心になる方もいます。

宗教の理由

宗教の関係で、肉を食べない、という方もいらっしゃます。

理由のまとめ

・動物愛護問題

・環境保全問題

・食糧問題

・宗教

・健康上の理由

野菜中心から考える健康効果、メリット

・きれいになる

・生活習慣病の予防になる

・アレルギー体質が改善する可能性

野菜を食べるべき理由
【野菜の栄養一覧】野菜をバランスよく食べることの健康効果この記事では、「野菜を食べるべき理由」について紹介します。野菜を毎日食べるべき理由は、野菜に含まれるビタミンやミネラルが健康に大きく影響するからです。この記事では、野菜をバランスよく食べることによる、栄養効果についてご紹介します。読めば、きっと野菜を食べるべき理由が分かりますよ。 ...

きれいになる

野菜や豆類、海藻類には食物繊維が多く含まれており、腸内環境をきれいにします。

腸内環境が整うメリット

・便通が良くなる

・肌荒れの改善

・アレルギーやアトピーなどの改善

・肥満予防/ダイエット効果

・気分や精神状態をよくする

生活習慣病の予防

野菜や豆類、海藻をたくさん食べることの効果は抜群です!

・免疫力アップ
・がんや心臓疾患、糖尿病などの発症率を下げる

私がゆるーいベジタリアンで良かった点

うみ
うみ
便秘知らず!

うみ
うみ
ニキビができない!

うみ
うみ
大好きな野菜をたくさん食べれて幸せ!

野菜中心生活のデメリット

・栄養が偏る

・外食へ行きにくい

・野菜は少し高価

栄養の偏り

単純にお肉や魚、卵や乳製品だけ抜いた食生活では、栄養の偏りが生じます。

極端な栄養の偏りは、かえって健康を害します。

栄養素を補う代わりの食材は何か、知っておきましょう!

偏りやすい栄養

偏りやすい栄養素
・タンパク質
・ビタミンB12
・カルシウム
・ビタミンD
・オメガ3脂肪酸
・鉄分
・亜鉛

たんぱく質

たんぱく質は肌や爪、髪の毛、臓器など、体を作る栄養素です。

お肉や魚、卵などに豊富です。

その代わりになるのが植物性たんぱく質の王様、大豆です。

植物性タンパク質は大豆が最強
【たんぱく質】大豆は最強食材です!タンパク質はカラダをつくる重要な栄養素です。肉や魚には多くタンパク質が含まれますが、動物性脂肪も多く含まれており、がんの発生リスクがあります。一方、大豆は植物性のタンパク質で、最強の食材といえます。植物性タンパク質の「大豆」と動物性タンパク質の「肉・魚」をバランスよく取ることが大事!普段の食事に大豆を取り入れてみましょう!...

ビタミンD

カルシウムが骨にくっつくのを助けてくれる栄養素です。

カルシウムとセットで取りたいですね。

きのこ類、魚介類に豊富です。
魚介類の代わりに、きのこ類を食べましょう!

ビタミンD 食材
【ビタミンDを多く含む食材ランキング】きのこを食べよう!ビタミンDは「食事からの摂取」と「日光を浴びる」ことで得ることが出来ます。骨を強くするカルシウムは、ビタミンDがないと骨にくっついてくれません。骨を強くしたいのであれば、カルシウムとビタミンDはセットで考えましょう! ビタミンDを多く含む食材、ビタミンDの効果をご紹介です。 ...

外食へ行きにくい

食べるものを制限していると、外食へ行ってもサラダだけ、なんてことも。

友人に誘われても、行けない、なんて悩むこともありそうですね。

野菜が高価

野菜の高価により、出費は大きくなるかも…

旬の野菜は少し安くなるので、旬の野菜を狙おう!

いただくということ

野菜だろうが、お肉だろうが、魚だろうが、命をいただいています。

「いただきます」

「ごちそうさま」

「残さない」

これは、絶対大事にしないといけませんね。

まとめ

健康志向のため食生活を見直しませんか?

いきなり食生活を変えるのではなく、
・野菜を多く食べる
・乳製品、卵はOK
・お肉は鶏肉を食べる
・お魚はOK
・まずはお家で始める
・外食時は気にしない

ゆるーいベジタリアンの食生活、始めてみませんか?

うみ
うみ
読んで下さってありがとうございました。おしまい!
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